Trufflesose ituaiga o mushroom e sili ona sailia ona o lo latou tofo tulaga ese ma eleele.O nei pulou taua e masani ona taʻua o "taimane o le umukuka" ona o lo latou seasea ma tofo matagofie.O se tasi o auala sili ona lauiloa e fiafia ai i truffles o le kukaina lea i ipu eseese, ma o iinei, o le a tatou suʻesuʻeina le auala e kuka ai truffles i le atoatoa.
Ae tatou te le'i su'esu'e i le faiga o le kuka, e taua le malamalama i ituaiga truffles eseese o lo'o maua.E lua vaega autu otruffles: truffles uliuli ma truffles paepae.O truffles uliuli e masani ona maua i itulagi e pei o Perigord i Farani ma e lauiloa ona o lo latou manogi malosi ma le manogi.I le isi itu, o truffles paʻepaʻe e maua i le itulagi o Piedmont Italia ma e faʻatauaina mo lo latou manogi maaleale ma le manogi.
A o'o i le kukaina o truffles, e taua tele le taulimaina ma le fa'aeteete ma fa'aaloalo io latou tofo ma'ale'ale.E sili ona fiafia le ta'u pe a fou ma fa'aaoga fa'aitiiti e fa'alelei ai le tofo o se ipu.Ona o lo latou manogi malosi,trufflese mafai ona fa'ato'ilaloina isi mea fa'aoga pe a fa'aaoga tele.
O se tasi o auala sili ona lauiloa ma faigofie e kuka ai truffles o le seleina lea i luga o ipu e pei o pasta, risotto, poʻo fuamoa lulu.Ina ia faia lenei mea, e te manaʻomia setruffletipi po'o se mandolin e sele manifinifi le truffles.O lenei metotia e mafai ai e le manogi o le truffle ona fa'aulu i totonu o le ipu, ma maua ai se tofo matagofie ma le pa'u.
O le isi auala lauiloa e kuka ai truffles o le tuʻuina lea i totonu o suauu, pata, poʻo le masima.O suau'u fa'asusu ma pata e mafai ona sasaa i luga o ipu ina ia maua ai se tofo lelei, aetrufflee mafai ona fa'aoga le masima e fa'amamafa ai mea'ai e pei o fuala'au tunu po'o aano o manufa'avela.
Mo i latou o loʻo vaʻavaʻai e ave a latou tomai kuka truffle i le isi tulaga, o le fatuina o le pata truffle ile fale o se filifiliga sili.Mo le faia o le pata truffle, na'o le fa'afefiloi o pata fa'amalulu ma tipi tipi pe ku'itruffles.O lenei pata manaia e mafai ona faʻaoga e faʻaleleia ai le tofo o meaʻai e pei o steaks, iʻa, poʻo le sosolo foi i luga o falaoa faatoa tao.
E le gata i lea, e mafai ona faʻaaogaina truffles e fai ai sosi suamalie ma faʻamalo.Truffle aioli, truffle mayonnaise, ma truffle honey ua na'o ni nai fa'ata'ita'iga pe fa'afefea ona tu'ufa'atasia truffles i fatuga'ai eseese.
E taua le maitauina o truffles e le tatau ona kuka i le maualuga o le vevela, aua e mafai ona faʻaitiitia ai lo latou tofo maʻaleʻale.Nai lo lena, e sili le tuʻuina o truffles i ipu aʻo leʻi tuʻuina atu e faʻasaoina ai lo latou manogi ma le tofo.
I le faaiuga, kuka matruffleso se auala matagofie e siitia ai le tofo o ipu ma aumai ai se paʻi o mea taugata i soʻo se taumafataga.Pe seleina i luga o le pasta, fa'aulu i totonu o suau'u ma pata, pe fa'aaoga e fai ai sosi suamalie, o le truffles o se mea fa'apitoa e mafai ona fa'aleleia ai le tele o ipu eseese.Faatasi ai ma auala saʻo ma se auala faʻaeteete, e mafai e soʻo se tasi ona fiafia i le tofo matagofie o truffles ia latou gaosiga o meaʻai.